水解乳蛋白廣泛的應(yīng)用起到作用
　　
　　水解乳蛋白與酪蛋白、乳蛋白：乳中的蛋白質(zhì)可分為兩大類：酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白為人體提供必需氨基酸等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比酪蛋白更容易被寶寶消化吸收。以酪蛋白為基礎(chǔ)的深度水解奶粉更接近牛奶，而以乳清蛋白為基礎(chǔ)深度水解奶粉更接近母乳。
　　
　　水解乳蛋白（LH）促進(jìn)芽的分化，但卻抑制維管組織結(jié)節(jié)向根的轉(zhuǎn)化。
　　
　　纖維蛋白酶及其酶原是存在于乳中的一對(duì)主要堿性蛋白酶，通過(guò)水解乳蛋白對(duì)乳及乳制品的品質(zhì)產(chǎn)生影響。
　　
　　培養(yǎng)基中加入水解乳蛋白后玻璃苗減少，但污染率一直很高。
　　
　　水解植物蛋白/水解乳蛋白調(diào)味品（食品添加劑）可為食品帶來(lái)天然風(fēng)味。它廣泛用于食品工業(yè)，用于各種食品之中，如肉類、植物源食品、醬汁、鹵和小吃等。水解植物蛋白/水解乳蛋白調(diào)味品（食品添加劑）可用化學(xué)方法或酶水解，產(chǎn)生多肽和氨基酸，從而產(chǎn)生各種鮮味。水解乳蛋白